Si te gusta hacer jugos, pero te preguntas qué hacer con ese hermoso puré de verduras sobrantes. O te preocupa que tu cuerpo se esté perdiendo lo que contiene. Entonces ¡aprovéchala! La magia sucede en la textura favorita, generalmente áspera, pero deliciosa, y sólo se compara con lo que hace por tu salud.

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  • Tiempo de Preparación

    15 minutos

  • Tiempo de Cocción

    30 minutos

  • Grado de Dificultad

    1

  • Nivel de Salud

    4

  • Porciones

    12

Total Shares 0

Ingredientes

  1. ⅔ taza / 100 g de nueces, ejemplo:
    • almendras,
    • nueces de castilla/nogales,
    • nueces pecana,
    • avellanas, y/o
    • nueces de macadamia
  2. 2 cdas. / 15 g de semillas de lino/linaza y / o de chía
  3. 1 taza / 110 g de pulpa de vegetales obtenida al extraer el jugo (para mejores resultados prueba con zanahorias, calabacín/zucchini, remolacha/betabel, coliflor, y/o pimentón dulce/morrón.*
  4. 2 cdas. / 15 g de stevia o fruta del monje
  5. ½ taza / 160 g jarabe de maple puro
  6. 2 cdtas. / 10 ml de extracto de vainilla
  7. ½ taza / 80 g de harina de granos enteros, libre de gluten si es necesario
  8. 2 + cdas. / 28 ml de aceite, de preferencia de olivo o de nueces
  9. 1 cdta. / 4½ g de bicarbonato de sodio
  10. 1 cdta. / 4½ g de polvo para hornear, de preferencia libre de aluminio
  11. 2 cdtas. / 4 g de pimienta de Jamaica/inglesa o combinación de canela, nuez moscada, jengibre, y/o clavo de olor (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 250°F / 120°C. Coloca los envoltorios para cupcakes/magdalenas en un molde antiadherente para 12 cupcakes, o rocía ligeramente el molde con aceite.
  2. Muele las nueces y semillas en un procesador o licuadora (con cuchillas “S”) hasta obtener una harina fina.
  3. Agrega los ingredientes faltantes, y procesa hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Llena con la mezcla el molde para cupcakes/magdalenas previamente preparado.
  5. Hornea por 30 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro de un cupcake/magdalena, éste salga limpio
  6. Si lo deseas decora con crema batida o glaseado casero de chocolate (cada porción de 2 cdas/30 g = ½-1 carb + 1 grasa de intercambio.)

* Puede sustituirse con vegetales finamente rallados o picados.

Tamaño de Porción: 1 cupcake/magdalena

Por Porción: 1 Carb, 0 Proteína, 1 Grasa (= 1 “Dulce”)


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Comentarios 10

    • Profile photo of juliaosorio

      Hola Beatriz Iguinis,
      Gracias por escribir.
      Podrás encontrar en cada receta las porciones que podrás obtener al elaborarla y de esas porciones te corresponde una.
      Aunque sería recomendable que diseñaras tu menú personalizado con tus alimentos preferidos para que conozcas todo lo que puedes consumir durante el día, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:
      1º Para obtener un menú con condiciones especiales, dentro de tu perfil necesitas seleccionar una versión especial del Plan hecho a la medida de necesidades específicas: Vegetariana (V), No Lácteos (NL), Libre de gluten (LG), Bajo en colesterol (BC), Bajo en Azúcar (BA). En este punto debo pedirte que, si no tienes ninguna complicación como colesterol alto, diabetes ni intolerancias a la lactosa o al gluten, no las marques, nos hemos encontrado que las marcan pensando que conseguirán menús más saludables, pero acaba siendo contradictorio, porque al poner tantas restricciones, el Planificador de Menús dejará muy pocas opciones entre las que puedas elegir. Debes de saber que con tus datos del perfil, el Planificador generará para tí, cada semana un menú saludable, equilibrado que va a mejorar tu digestión y reducirá tus niveles de colesterol además por supuesto de bajarte de peso.
      2º En App -> Lee la Guía de Planificador de menú para que te aclare un poco
      3º App -> Planificador de menú, selecciona los alimentos que más te gusten y de preferencia selecciona aquellos que se encuentren en azul claro, que serán un poco más sanos. Al terminar bajas y seleccionas Guardar y crear menú. Aparecerá tu menú para la semana y tu lista de la compra!
      Por otro lado, si existe algún alimento que no encuentres por favor puedes comentarlo aquí o abajo del todo del Planificador de Menú tienes la opción de escribirlo.
      Si tienes más dudas, con gusto las podemos resolver también en Comunidad -> Foros.
      Saludos

    • Profile photo of juliaosorio

      Hola Sldet,
      Gracias por escribir.
      Sobre las calorías nosotros nos preocupamos, a tí sólo te toca disfrutar.
      Si te gusta esta receta, podrás notar que en cada una tienes la ración especificada. Además podrías incluírla en tu menú semanal, donde además puedes seleccionar tus alimentos preferidos y hasta la lista de la compra!!
      Sólo tienes que seguir estos 3 sencillos pasos:
      1º Para obtener un menú con condiciones especiales, dentro de tu perfil necesitas seleccionar una versión especial del Plan hecho a la medida de necesidades específicas: Vegetariana (V), No Lácteos (NL), Libre de gluten (LG), Bajo en colesterol (BC), Bajo en Azúcar (BA).
      2º En App -> Lee la Guía de Planificador de menú para que te aclare un poco
      3º App -> Planificador de menú, selecciona los alimentos que más te gusten y de preferencia selecciona aquellos que se encuentren en azul claro, que serán un poco más sanos. Al terminar bajas y seleccionas Guardar y crear menú. Aparecerá tu menú para la semana y tu lista de la compra!
      Puedes, dentro del Planificador, en el menú lateral donde están todos los grupos de alimentos al final están las recetas, ahí selecciona todas las que te gusten más y serán incluídas en tu menú semanal.
      Por otro lado, si existe algún alimento que no encuentres por favor puedes comentarlo aquí o abajo del todo del Planificador de Menú tienes la opción de escribirlo.
      Sigo a tus órdenes.
      Saludos

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